粗糧與小白菜結合的早餐|鮮美好吃又易學

2020 年 6 月 16 日21:03:21在〈粗糧與小白菜結合的早餐|鮮美好吃又易學〉中留言功能已關閉 845

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粗糧與小白菜結合的早餐|鮮美好吃又易學

蝦皮小白菜團子

圖文 |澤瑞媽媽

玉米面250克面粉100克黃豆粉100克小白菜500克韭菜100克胡蘿卜1根蝦皮20克雞蛋2個生抽2茶匙大蔥末20克雞粉適量五香粉適量食鹽適量食用油適量香油適量

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1. 玉米面、黃豆面、面粉、酵母粉混合均勻。

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2. 三和面混合均勻後,逐次加入溫水攪拌成絮狀,下手揉成面團,蓋上保鮮膜醒發。

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3. 、醒發面團的時候來處理餡料,小白菜、蝦皮洗淨備用,準備胡蘿卜、雞蛋(關於餡料;其實餡料可以自己隨意搭配,肉的素的,或者加一些雞蛋、豆腐幹、粉條之類的都可以,只要適合自家口味,自己喜歡就好)。

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4. 雞蛋打散炒熟。

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5. 洗淨的小白菜切成大段,放入沸水中焯水,燙軟後立刻撈出,放入涼水中過涼。

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6. 過涼的小白菜擠去水份,放在案板上粗粗的剁成末(小白菜不用剁的太細,水份也不要擠的太幹,太幹口感不好)。

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7. 胡蘿卜擦絲也粗粗的剁成末,韭菜切成末。

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8. 處理好的小白菜、胡蘿卜、韭菜、雞蛋(雞蛋打散放油鍋中炒熟播散)蝦皮一起放入盆中,加入蔥末、生抽、食鹽、五香粉、雞粉、淋入食用油、香油用時拌勻即可。

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9. 拌好的餡料。

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10. 醒發好的玉米面團,因為玉米面比例多,沒有發起太大,面團看著也有些散。但是沒關系,實際上已經發起來了。

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11. 發酵好的面團在案板上揉勻,搓成長條,分成小劑子。

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12. 分好的小劑子再次揉勻,擀成面皮放入適量餡料。

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13. 兩手邊轉邊把面皮往上推攏,同時用大拇指把餡往裡邊按,直至收緊,這樣收緊口的面皮薄厚均勻。(兩只手都占著,沒法拍,只能盡量說清楚,實在不清楚也可以像包包子那樣收口,只是包包子一樣收口,底會厚些)。

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14. 所有依次包好。

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15. 所有依次做好,放入蒸鍋再次醒15分鐘開中火,上汽後中火蒸20分鐘。

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16. 中火蒸20分鐘關火,不要急著揭蓋,燜三五分鐘揭蓋即可。

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17. 很健康的一款主食,喜歡您也試試。

粗糧與小白菜結合的早餐|鮮美好吃又易學18. 成品。

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