常見9大微量元素與健康之間的「微妙」聯繫!

2020 年 8 月 3 日21:45:10在〈常見9大微量元素與健康之間的「微妙」聯繫!〉中留言功能已關閉 332
常見9大微量元素與健康之間的「微妙」聯繫!

「老公,我懷疑我最近有點缺鋅。」
 
「甚麼?我看是缺心眼兒吧。」
 
生活中我們時常聽到這樣逗逼的對話,把微量元素掛在嘴邊。
 
健康意識的增強,讓人們有了補充人體微量元素的概念。然而,不管吃甚麼,適量就好。尤其是人體不可或缺的9種微量元素,過多或過少都不利於健康。
 
現在,讓我們來看看微量元素與疾病究竟有甚麼千絲萬縷的關系。
常量與微量

哪些元素是人體的微量元素?
這個問題可能會把人考倒一片。因為大家會把常量元素與微量元素混為一談。

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圖片來源於網路)

最容易搞混的,是鈣、鎂、鉀、鈉。它們跟氮、氧、氫一樣,都是人體的常量元素,占我們體重的絕大部分。
與常量元素相對的,就是微量元素。它們在人體中存在的量極少,通常指低於人體體重0.01%的礦物質,主要有鐵、鋅、銅、錳、硒、碘、氟、鈷和鉻這9種。
雖然人體每日對微量元素的需要量很少,但對身體健康來說必不可少。僅僅像火柴頭大小或更少量的微量元素,就能發揮巨大的作用。
微量元素的攝入不足、過量或者不平衡,都會不同程度引起人體生理的異常,甚至發生疾病。
人體是怎麼獲取這些微量元素的呢?全部靠吃。由於人體無法合成微量元素,都得從食物中獲取,因而偏食的人往往不能通過飲食獲取足夠的量。
每種微量元素都有其特殊的功能,盡管在人體中含量很少,但在維持人體一些決定性的新陳代謝中起到必要的作用。一旦缺少這些必需的微量元素,人體就會出現疾病,甚至危及生命。

缺乏和過量都不行

 

1. 鐵(Fe)
鐵是人體內含量最大的微量元素。

我們的呼吸離不開鐵。因為它是血紅蛋白的主要成分,在輸送氧氣方面發揮極其重要作用。

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鐵缺乏:可引起咱們常說的「缺鐵性貧血」。如果遇到急性大出血、慢性小量出血(如消化道潰瘍、婦女月經失調出血等)以及兒童生長發育期和婦女懷孕、哺乳得不到額外的鐵補充等,均可引起缺鐵性貧血。
 
鐵過量:鐵長期攝入過多,可使部分鐵蛋白變成血鐵黃素,體內鐵沉積過多時可出現血色素沉著癥,引起各種器官損傷,例如肝硬化、肝癌、糖尿病、心肌病、關節痛、皮膚色素沉著、內分泌紊亂等。
 
2. 鋅(Zn)
我們大腦的海馬回,位於人腦控制學習和記憶活動的中樞,主要負責形成和儲存長期記憶。而鋅就是組成海馬回的重要元素,所以缺鋅會造成記憶和智力損傷。

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鋅缺乏:我們常常可以看到電視上說的「補鋅」對小孩生長發育非常重要。的確,鋅缺乏可使小孩生長發育減慢、智力發育不良,往往落後於其他同齡小朋友。
除此之外,鋅缺乏還可導致皮膚炎、傷口愈合緩慢、脫發、神經精神障礙等;兒童可出現發育不良合睾丸萎縮。
 
3. 銅(Cu)
銅是造血的要素,並有促進鐵透過腸黏膜吸收的作用。

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孕婦體內銅的濃度,在妊娠過程中會逐漸上升。不過正常情況下,孕婦不需要額外補充銅劑,銅過量反而可產生致畸作用。
 
銅缺乏:可使人體造血功能受損,像紅細胞、白細胞這些常見的細胞常常會減少。紅細胞出了問題就會貧血,白細胞減少就引起免疫功能出狀況。此外,銅缺乏也可造成高膽固醇血癥和神經方面的疾病等。
 
銅過量:銅攝入過多也會引起中毒表現,如藍綠糞便、唾液以及行動障礙等。
 
4. 錳(Mn)
錳能構成體內若幹種有重要生理作用的酶,為正常骨結構所必需。
含錳豐富的食品有非精制的穀類食物、綠葉蔬菜和茶。

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錳缺乏:缺錳時生長發育會受影嚮。而且體內正常的免疫功能、血糖和細胞能量的調節、生殖、消化、骨骼生長等均需要錳。
 
錳過量:過量錳可幹擾多巴胺的代謝,導致精神病和帕金森神經功能障礙(錳瘋狂)。過量攝入錳還可引起中毒。
在通風不良條件下進行電焊,吸入大量新生的氧化錳煙霧,可發生咽痛、咳嗽、氣急,並驟發寒戰和高熱(金屬煙熱)。
 
5. 硒(Se)
硒是甲狀腺激素合成和代謝過程中的必需元素,當硒缺乏時會引起甲狀腺功能下降,容易導致抑鬱,也會降低人體免疫功能。
世界上不同地區的土壤中含硒量不同,影嚮食用植物中硒的含量,從而影嚮人們攝取的量。

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硒缺乏:克山病和大骨節病,都被認為是由於地方性生長的農作物含硒量過低而引起的地方病。硒缺乏也可引起糖尿病、心血管疾病、神經變性疾病、某些癌癥等。
 
硒過量:硒具有抗氧化作用,可明顯降低某些癌癥(如前列腺癌、肺癌、大腸癌)的危險性,但服用過量也會引起中毒。所以補硒要嚴格精確攝入量,建議服用有國家認證的補硒品。
 
6. 碘(I)
主要用來合成甲狀腺素。碘缺乏是已知導致人類智力障礙的原因之一。食物中缺乏碘會造成一定的心理緊張,導致精神狀態不佳。經常吃含碘的食物(如加碘鹽、海帶等)有助於消除緊張、幫助睡眠。

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碘缺乏:缺碘可引起地方性甲狀腺腫(俗稱「大脖子病」),嚴重者可致發育停滯、癡獃,如胎兒期缺碘可導致獃小癥,不僅人長得小,智力也跟不上同齡人。
 
碘過量:可致高碘性甲狀腺腫,表現為甲狀腺功能亢進及一些中毒癥狀。所以不管碘缺乏還是過量,都可能發生「大脖子病」。
 
7. 氟(F)
人體中的氟主要來源於飲水。所有食物均含有氟,但吸收的比率有所不同。
氟是一種非常敏感的元素,多了少了都會致病,它對人體的安全範圍比其他微量元素要窄得多。
 
氟缺乏:氟可以加強對齲齒的抵抗作用,像我們平時用的含氟牙膏便是如此。所以,缺氟容易導致齲齒。如此一般,骨頭跟牙齒的性質差不多,氟缺乏也可致骨質疏松,易發生骨折。

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氟過量:容易引起骨脫鈣和白內障,並可以影嚮腎上腺、生殖腺等多種器官的功能。
 
8. 鈷(Co)
鈷是維生素B12組成部分,對刺激紅細胞生成有重要的作用。有動物實驗結果顯示,甲狀腺素的合成可能需要鈷,鈷能拮抗碘缺乏產生的影嚮。

 

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鈷缺乏:可使維生素B12缺乏,而維生素B12缺乏可引起巨幼紅細胞性貧血等疾病。
 
鈷過量:人體排鈷能力很強,很少有鈷蓄積過量的現象發生。鈷塵可引起「硬質合金病」,表現為過敏性哮喘、呼吸困難、幹咳等。脫離接觸後癥狀緩解。
 
9. 鉻(Cr)
鉻在人體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。啤酒酵母、蛋、肝髒、蘋果皮、香蕉、牛肉、雞、面粉及馬鈴薯等為鉻的主要來源。人們主要從食物、飲水和空氣中攝取鉻。

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鉻缺乏:主要表現為胰島素的有效性降低,即胰島素難以及時發揮應有的作用。造成血糖上升,血糖控制不良。同時也可使血清膽固醇增加。
鉻過量:可出現中毒。臨牀上鉻及其化合物主要侵害皮膚和呼吸道,出現皮膚、黏膜的刺激和腐蝕作用,如皮炎、潰瘍、咽炎、胃痛,伴有周身酸痛、乏力等,嚴重者發生急性腎功能衰竭。
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