【煲湯】10款簡單家常粵菜煲湯做法,好喝又營養!

2020 年 5 月 25 日09:59:45在〈【煲湯】10款簡單家常粵菜煲湯做法,好喝又營養!〉中留言功能已關閉 76

一、茶樹菇雞湯

 

原料:土雞一只、茶樹菇、蔥、薑、鹽

 

做法:

1.準備材料。雞洗淨切塊,茶樹菇去跟洗淨。

2.鍋內加清水燒開,倒入雞塊焯掉血水後撈起。

3.另起一砂鍋,將綽好水的雞塊放入砂鍋中,加薑片和蔥同燉。

4.文火熬制1小時左右後加入茶樹菇。

5.繼續文火燉煮20分鐘左右加適量鹽調味即可。

煲湯提示:如果很怕雞湯的油,可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼,等油凝固後撇去,再加熱食用。或者用吸管來喝湯,這樣就避開了湯面上的油花啦。

 

二、玉米蘿卜大骨湯

 

原料:玉米棒150克,排骨250克,紅蘿卜50克,生薑、紅棗少許

 

作法:

1、玉米棒去外皮,切成段,紅蘿卜切塊,排骨砍成塊,生薑切處,紅棗洗淨,備用。排骨汆一下去血水。

2、煲內註入清水(水量自己看著辦,多一些),水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊,用大火煲開,改中火煲40分鐘

 

 

三、巴戟杜仲海龍瘦肉湯

 

用料:巴戟60克,海龍15克,杜仲15克,豬瘦肉300克。

 

方法:將巴戟、海龍、杜仲洗淨;豬瘦肉洗淨,切塊。全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,改用文火煲2小時,調味即可。飲湯吃肉。

功效:補腎壯陽。用於腎虛陽衰,癥見性欲減退、舉而不堅、早洩遺精、腰膝酸軟者。

 

四、竹筍香菇湯

 

用料:香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克。

 

作法:

1、香菇切絲,薑切絲,金針打結,竹筍切絲。

2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽,味精即可。

這款湯採用全素的原料做成,口味極鮮美,而且營養豐富哦,做法也簡單,大家試試哦。

 

五、西洋菜排骨湯

 

材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、薑3片

 

作法:

1 將西洋菜泡水、洗淨。

2 將排骨洗淨後切塊,用水氽燙後撈起備用。

3 將排骨放入鍋中,煮至水開後,再放入薑、西洋菜、南北杏、羅漢果,以中火煮約1個小時,最後加入鹽調味即可。

特點:提神醒腦,增強活力

功能:清熱、潤肺、養神、養顏美容

 

六、參須紅棗燉鱸魚

 

材料:參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、薑3片、熱水2000毫升

 

作法:

1 先熱鍋,倒入油,再把薑放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚,煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。

2 取一燉盅,放入煎好的鱸魚及薑片,再把參須、紅棗、米酒加入,註入熱水,放入蒸籠鍋中,以小火燉2小時,最後加入鹽調味即可。

特點:強身健體,青春活力

功能:活血、生機、美膚、健體

 

七、淮山枸杞燉烏雞

 

材料:烏雞1只(約500克)、幹淮山40克、枸杞20克、薑4片

調味料:紹興酒少許、鹽適量

 

作法:

1 將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。

2 將烏雞氽燙後去除血水備用。

3 將所有材料放入燉盅內,加入紹興酒及熱水,放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後,再轉中火燉2小時即可起鍋,起鍋前加入鹽調味即可。

功能:滋陰補氣、增加活力

 

八、銀耳雪梨燉瘦肉

 

用料:銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

 

做法:將豬肉洗淨飛水切塊,再與洗淨的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml,隔水燉1小時即可。

適用人群:咽喉幹涸,肺燥幹咳或痰帶血絲,心煩不寐,大便幹結等。

 

九、木耳田七紅棗湯

 

原料: 黑木耳一兩,田七三錢,紅棗十粒, 生薑兩片。

 

制作:

1、將黑木耳浸軟,去頭切碎。

2、田七洗淨切碎或打碎;紅棗洗淨拍松去核。

3、上述材料和薑片加入十碗水,大火滾後,用中火再煮兩個小時左右,最後加入適當的鹽調味即可。

特點:湯清味鮮,滋肝潤肺,為春季補益湯品。

 

十、冬蟲草燉水鴨

 

材料:冬蟲草25克,水鴨1只,無花果2粒,陳皮1/4片,薑2片

 

做法:冬蟲草洗淨,水鴨洗幹淨,放入滾水內煮5分鐘,取出。陳皮淨軟刮去囊。水煲滾,將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾,改文火煲兩個半小時,加鹽調味。

功效:補中益氣,食欲不振,腎虛哮喘。

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